DIETA MEDITERRÁNEA: JUDÍAS CON JAMÓN

INGREDIENTES para 4 raciones

-300 gramos de judías verdes

-5 dientes de ajo morados de Las Pedroñeras (Cuenca)

-una cebolla median

-un tomate grande maduro

-4 filetes de jamón serrano

-un chorrito de aceite de oliva virgen extra

-sal marina

ELABORACIÓN

1.-Cocemos las judías unos 10 o 15 minutos, en agua y un poco de sal. Las pásalas rápidamente por agua fría para cortar la cocción. Las cortamos por la mitad, pero a lo largo.

2.-En una sartén, ponemos el aceite y tostamos los ajos en 5 minutos, añadimos la cebolla en cubos y lo seguimos cocinando 10 minutos más. Añadimos el tomate, cortado en cuadraditos y lo sofreímos 5 minutos más.

3.-Echamos las judías y removemos bien durante 5 minutos. 

4.-Le ponemos los filetes de jamón y los tenemos 3 minutos más. Las probamos y rectificamos el punto de sal.