DIETA MEDITERRÁNEA: ENSALADA DE ESCAROLA Y GRANADA CON SALSA DE MIEL

INGREDIENTES para 4 raciones
-unas hojas de escarola
-los granos de una granada madura
-un tomate rojo
-un chorrito de aceite de oliva virgen extra
-el zumo de medio limón
-una cucharadita bien llena de miel
-una cucharadita de mostaza
-una pizca de pimienta
-sal marina
ELABORACIÓN
1.-Lavamos bien la escarola y la cortamos. La ponemos en un bol.
2.-Desgranamos la granada y cortamos el tomate. Lo añadimos a la escarola.
3.-Formamos un aliño con el resto de ingredientes y emulsionamos bien con un tenedor.
4.-Aliñamos bien la ensalada y removemos.