TODOS SABEMOS
CUAN PERJUDICIAL ES COCINAR EL ACEITE
A ALTAS EMPERATURAS
PORQUE SE DESTRUYEN SUS PROPIEDADES
Y
LO DAÑINO QUE ES COMER FRITOS.
EL TOMATE FRITO, A
LA MANERA TRADICIONAL,...LO CUMPLE TODO.
ESTA MAÑANA HE COCINADO TOMATE, PERO NO SE PUEDE LLAMAR
"TOMATE FRITO"
PORQUE NO ESTÁ FRITO SINO HERVIDO EN SU PROPIO JUGO
OS CUENTO LA RECETA
INGREDIENTES
-1 kilo de tomate, si es fresco... mejor. Yo he cocinado un bote de tomate que teníamos hecho al baño maría, de la cosecha del huerto de este verano.
-una pizca de sal marina
-un chorrito de agave
-un chorrito de aceite de oliva virgen, crudo
-opcional: cebolla, orégano, albahaca, pimientos...yo no le he puesto nada adicional
ELABORACIÓN
1.-Picamos el tomate a nuestro gusto. Lo podemos hacer con una batidora y luego lo pasamos por un pasapurés y así le quitamos las semillas. A mí me gusta notar los trozos grandes y por ello lo pico solo con el cuchillo y las semillas, sirven de fibra.
2.-Lo ponemos en una cacerola y a fuego medio hasta que se evapore el agua que contiene éste.
3.-Retirarlo del fuego y añadirle un poco de sal, un chorrito de agave muy pequeño y un chorrito de aceite. Mezclarlo todo bien y...listo.
4.-Le podemos poner otros muchos ingredientes como: orégano, albahaca, pimientos asados, ajo picado...,pero esto es opcional.
5.-Lo podemos usar en multitud de platos.
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