TORTITAS DE TRIGO SARRACENO CON COMPOTA DE ARÁNDANOS

                                 
TORTITAS DE TRIGO SARRACENO CON COMPOTA DE ARÁNDANOS

INGREDIENTES 

-una taza de harina de trigo sarraceno

-una pizca de sal marina

-un chorrito de leche de arroz o avena

-un chorrito de agave

-aceite de girasol

-2 claras de huevo

-compota de arándanos 

ELABORACIÓN

1.-Poner todos los ingredientes (menos la compota de arándanos y el aceite) en la batidora y mezclar todo bien.

2.-Calentar una sartén y untarla con aceite, poner un poco de masa y hacer la tortita por las dos caras (la primera tortita no suele salir bien...no me pregustéis por qué)

3.-Ponerle compota de arándanos encima y...a disfrutar.

COMPOTA DE  ARÁNDANOS

INGREDIENTES 

-40 g de arándamos

-un chorrito de agave

-medio vaso de mirin (vino japonés de arroz )

-unas gotas de limón

-una ramita de menta

-una brizna de sal

ELABORACIÓN

1.-Lavar bien las frutas y la menta.

2.-Poner todos los ingredientes en un cazo y cocerlo lentamente hasta obtener una salsa densa y concentrada (unos 20 o 30 minutos aproximadamente)